やわらか生姜焼き

【1人分の栄養価】エネルギー：211kcal、たんぱく質：16.2g、脂質：11.4g、食塩相当量：1.3g

材料（6人分）

●豚しゃぶしゃぶ用：420g

●酒：大さじ3月4日

●生姜汁：小さじ1と1月2日

●シメジ：1パック

●シシトウ：1パック

●塩：2本指でひとつまみ

●こしょう：適宜

●サラダ油：大さじ1と2分の1

●ミニトマト：6個

（A）

●しょうゆ：大さじ2

●酒：大さじ4と2分の1

●みりん：大さじ1と2分の1

●砂糖：大さじ1と2分の1

●おろし生姜：小さじ1と2分の1

作り方

1豚肉は食べやすい大きさに切り、酒をふりかけておく。シメジは小房に分け、シシトウは表面に何カ所か穴をあけておく。

2フライパンに2分の1量の油でシシトウ、シメジを炒め、塩・こしょうで調味し、取り出す。

残りのサラダ油を入れ、豚肉を広げて焼く。焼き色がついたら（A）を入れて一煮し、肉をからめ取り出す。

※汁は後でかけるので、火からおろし取っておく。

3皿に豚肉を盛り付け、シシトウ、シメジ、ミニトマトを添え、フライパンに残った汁をかける。

減塩のポイント

★肉は薄切りの方がよく味が絡んで、少ないタレで減塩効果アップ！